Zupa rakowa

Prosta i smaczna zupa.Podaje ja najczesciej jako "pierwszw  danie" w zestawie np: trzy daniowym albo na szybka kolacje :)

2 duże starte na grubej tarce marchweki
2 łyżki stołowe maki
litr wody
2 kostki rosołowe o smaku rybnym

400 g serka topionego o smaku rakowym

200g "ogonków" rakowych w zalewie/mrożonych albo świeżo obranych
200ml creme fraiche albo gestej kwaśnej  śmietany  nadajacej sie do gotowania
masło do smażenia
czarny pieprz
posiekany koper - ad libitum

Podsmażyć  marchew z maka na maśle, zalać wodą - dodać pieprz i  kostki rosołowe  pogotować chwilę. Dodać creme fraiche, serek topiony i posiekany  koperek i pogotować jeszcze chwilę. Na koncu dodać ogonki  rakowe ale tylko żeby się zagrzały ( można zastąpić krewetkami wtedy bedzie zupa krewetkowa ;) )
podawac ze świeżym chlebem, bułeczka czy bagietka np czosnkową 

 

Wikipedia: Crème fraîche (fr. świeża śmietana) – francuska, lekko ukwaszona śmietana zawierająca około 35% tłuszczu.
Crème fraîche można używać do gotowania, ponieważ dzięki wysokiej zawartości tłuszczu się nie warzy. Gęstość sprawia, że jest dobrą bazą do dipów. Często podaje się ją też ze świeżymi owocami ze względu na delikatny smak.
Crème fraîche nie nadaje się do ubijania.
Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest śmietana 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki.