Tort kanapkowy

Smörgåstårta czyli tort kanapkowy jest bardzo popularnym "daniem" w Szwecji.
Z czasem  nauczyłam sie doceniac zalety takiego tortu, a zwłaszcza przy wiekszej ilosci gości  i niewątpliwą zaletą tortu jest też to ze mozna go zrobic np: dwa dni przed podaniem a będzie jeszcze smaczniejszy.

Świetną sprawą jest również to, że ten tort możecie przygotować dosłownie w każdej chwili z tego co akurat macie w lodówce, wykorzystując np: resztki pieczeni czy wedlin i nic się nie zmarnuje. Wystarczy zrobić pastę kanapkową jaką sie lubi, przełożyć chleb tostowy, obsmarować przełorzone warstwy  majonezem i udekorować. Nie chcę Wam sie robić pasty ( ja wolę, bo tort jest po prostu smaczniejszy) to można użyć jakiegos "smakowego" serka typu  philadelphia i też będzie dobrze.  Do dekoracji możecie użyć plastrów żółtego sera, salami, bekonu, wendlin, krewetek, wedzonego lososia pomidorków koktajlowych, oliwek, salaty, tuńczyka i.t.d. Cokolwiek tylko przyjdzie Wam do głowy tylko fantazja Was ogranicza !

Czytaj więcej

Tak zwyczajnie....

Większość ludzi, dzięki IKEA, wiedzą co to  köttbullar i lingon. A ja tutaj coś innego ze szwedzkiego menu pokażę - isterband.
Isterband to lekko wędzona kiełbasa z kaszą jęczmienną o lekko kwaskawym smaku która smażona jest całkiem ok w smaku a z ziemniakami w sosie
koperkowo-beszamelowym i marynowanymi buraczkami staje sie "wykwintna" kolacją po calodziennej pracy poza domem.
Wybitnym plusem tego dania jest znikomy wklad pracy. A zdjęcie  wyszło całkiem udane, mimo prostoty dania, prawda?😉😁 Lubie szwedzkie potrawy w "kategorii" husmanskost (te mniej wyszukane potrawy ze tak napisze). Trochę mam, w dalszym ciągu, problem z blodkorv/puding (rodzaj kiełbasy z krwi) ale reszte ogarniam bezproblemowo😉😁 Lubię je bo sa calkiem dobre i nie wymagajace ogromu pracy. Nie wiem dlaczego, ale większość dań w moim rodzinnym domu, jak sięgnę pamięcią, było  jakies takie bardziej skomplikowane i pracochłonne. Albo z perspektywy czasu i "demancji light" wszystko mi sie pomyliło 😜🤪🤯😉😂
_________________________________

Czytaj więcej

Sok z kwiatów czarnego bzu.

Lato sie zaczęło wiec i przy gorącej, słonecznej  pogodzie pić  się  chce.
Nie robie sokow (na ogół) bo są  smaczne te ze sklepu ale sok z kwiatów czarnego bzu jest zdecydowanie smaczniejszy jak go się  zrobi w domu i mimo ze bez jeszcze nie kwitnie podaje przepis.

A do soku potrzeba:

30-40 "baldachimow" kwiatowych
3 cytryny
1,5 l wody
1,5kg cukru
50g kwasku cutrynowego

W garze min 5 l  ulorzyc kwiaty i umyte pokrojone w plastry cytryny.
Wszystko to zalewamy gotującą  sie wodą która uprzednio wymieszalismy z cukrem i kwaskiem.
Przykryć i odstawic na 3 dni.
Przecedzić i rozlać do butelek.
Niektorzy tutaj dodaja tez konserwant do żywność  bo sok moze się szybko popsuć ale nie ja.  W plastikowych butelkach zamrażam i wyjmuje jak jest potrzeba ;) :)

PS: Kwiaty można tez zamrozic w torebkach i sok robic nawet w zimie ;) 

Czytaj więcej

Tłusty wtorek - fettisdagen

W czwartek jedlismy "szybkie" pączki ktore to nie tylko szybko sie robi ale i przepis jest nie skaplikowany i są smaczne.Wiadomo tłusty czwartek muszą być pączki i  były - chodź nie te tradycyjne bo z braku czasu nie robię, a te kupne, z polskiego sklepu są po prostu nie smaczne.  Te pączki też były dobre na "tłusty czwartek" a od kiedy internetowa znajoma,podzieliła się ze mną tym przepisem robię je regularnie nie tylko  "od święta"

Natomiast dzisiaj wsunelismy na deser semle i  uświeciliśmy tłusty wtorek. Bo w Szwecji jest właśnie wtorek tłusty. 

Klasyczna Semla albo innaczej zwana fastlagsbulle, fettisdagsbulle  w zależności od regionu kraju, to drożdżowa bułeczka  z kardamonem wypełniona migdałową masą i ubitą śmietaną. 

można ją jeść taka właśnie jaka jest albo zalaną ciepłym mlekiem, chodź wtedy to juz nie jest semla a "hetvägg" 

W ostatnim czasie narobilo  sie duzo wariantow  tego ciastka - jedne mniej, inne wiecej smakowite ...

...ale ja podam klasyczny przepis na semle:

Ciasto:

 * 1 jajko 

* 50 g drożdży 

* 150g masła 

 * 300 ml mleka 

* 0,5 łyżeczki soli 

* 1 łyżeczka rozgniecionych ziaren kardamonu 

* 1 szklanka cukru pudru

* okolo 1,2 litr mąki pszennej 

Do posmarowania przed pieczeniem: 

 * 1 jajko

Wypełnienie własną masą z migdałów:

*250g slodkich migdałów

*250 ml cukru  

* Mleko i wydlubane ciasto z bułeczki ewentualnie 

     

 Udekorować: 

* Bita śmietana

* Cukier puder

Zrobic ciasto drożdżowe

odstawic na wyrosniecia okolo 30 min

Potem  ciasto podzielic  na 18 kawałków  uformowac  buleczki , polozyc na blasze  wyłożonej papierem do pieczenia. Odastawic na  około 30 min do ponownego wyrośniecia.

Popsmarowac  roztrzepanym jajkiem a następnie piec,  w środku piecyka w 225 stopniach 

przez 6-8 minut.

Zostawić bułeczki do ostygniecia

Migdaly obrane zmiksowac na miazgedodac cukier i miksowac dalej, potem ewentualnie dodac mleko i to co sie wydłubało z buleczki a nie zjadło na miejscu ;) niektorzy używają wyłącznie masy migdałowej ja lubie to z mlekiem i bulka tez.

Wypełnic  masą z migdałów i udekorowac ubita smietana- opruszyc  cukrem pudrem

Ps. U nas dzisiaj nie tylko jest tłusty wtorek (fettisdagen) ale i dzień naleśnika(pannkaksdagen) niestety po zjedzeniu semli juz nie starczyło miejsca na nalesnika ...

Czytaj więcej